Bánh gato flan

Bánh gato bông xốp với lớp flan caramel mềm mịn ở phía trên thực sự rất thu hút hè này. Vậy bạn có muốn thử làm nó không?

Nguyên liệu cần có:

Phần bánh bông lan

Phần flan

Phần caramel

Hướng dẫn cách làm:

Bánh gato flan

Cho đường vào chảo với chút nước. Đun nhỏ lửa cho đường tan hết.
Lưu ý không khuấy đường mà để đường tự tan rồi sôi keo lại.
Đun đến khi đường ngả sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào khuấy đều rồi tắt lửa.
Chế caramel nóng vào đáy các khuôn rồi để nguội.

Đánh bông trứng với đường cho tới khi thấy hỗn hợp trứng chuyển màu vàng nhạt, bông đặc. Nhấc que lên thấy trứng chảy thành dòng là đạt.
Từ từ rây bột vào trứng rồi trộn thật đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Cho toàn bộ nguyên liệu làm caramel vào máy sinh tố và chọn mức nhẹ nhất để xay cho hỗn hợp hòa quyện.
Rót hỗn hợp vào các khuôn đã láng caramel ( lúc này đã đông đặc) cho đầy ½ (một phần hai) khuôn.
Tiếp tục đổ hỗn hợp bột bánh bông lan lên trên cho đầy khuôn.
Do bột bánh bông lan nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên.
Bánh gato flan
Vét bột bánh cho phẳng mặt rồi chuyển các khuôn bánh vào khay sâu lòng có lót 1 lớp khăn vải.
Đổ nước nóng cho ngập ½ (một phần hai) khuôn rồi đem đi nướng ở 150 độ C trong vòng 30-40p hoặc lâu hơn tùy độ to và dày của các lớp bánh.

Bánh chín lấy ra để nguội rồi cho vào tủ mát ít nhất 2 giờ cho lớp flan được đông chắc.
Lúc này mới lấy khuôn bánh ra, dùng mũi dao lách quanh lớp gato rồi úp ngược bánh ra đĩa.
Bánh ngon nhất khi dùng lạnh.

Bánh gato flan

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)